Meniul pentru copii și meniurile speciale la nuntă
Meniul de copil, cel de post, cel vegetarian și alergiile se stabilesc cu sala din timp și se confirmă cu lista finală, masă cu masă. Întreabă sala de la ce vârstă socotește meniul de copil și ce conține, apoi lasă-i pe invitați să-și aleagă meniul când îți răspund.
Cuprins
Meniul pentru copii
Sălile nu au toate aceeași regulă pentru copii, așa că întreabă de la început și cere răspunsul în scris:
- De la ce vârstă se plătește meniu de copil, și de la ce vârstă meniu întreg?
- Ce conține meniul de copil, și poate fi servit mai devreme decât al adulților?
- Copiii foarte mici au nevoie de scaun înalt. Câte are sala?
- Aveți un colț de joacă sau recomandați animatori?
- Copiii stau la masă cu părinții sau la o masă a lor?
Când numeri meniurile, numără copiii separat de adulți, cum arată exemplul din meniul de nuntă. În lista de invitați trece la fiecare familie câți adulți și câți copii sunt, și vârsta copiilor dacă sala ți-o cere.
Dacă vin mulți copii, animatorii îi țin ocupați cât adulții sunt la masă sau pe ringul de dans. Întreabă-i câte ore stau, pentru ce vârste sunt jocurile și de ce spațiu au nevoie, și pune masa copiilor lângă locul lor de joacă.
Meniul de post și cel vegetarian
Unii invitați țin post, alții nu mănâncă deloc carne, alții nu mănâncă porc. Nu trebuie să ghicești: în invitația din Da, vreau, fiecare invitat își alege meniul când răspunde, dintre adult, copil, vegetarian, vegan, de post, fără gluten, fără lactoză și fără porc.
Întreabă sala ce meniuri de felul ăsta are și dacă au alt preț. Un meniu de post bine făcut nu e o farfurie cu garnitura de la meniul obișnuit: cere să vezi ce conține, la degustare.
Alergiile
Restaurantul trebuie să îți poată spune ce alergeni au felurile din meniu. Comisia Europeană explică regula: și pentru mâncarea neambalată, cum e cea de la restaurant, informația despre alergeni trebuie dată; poate fi spusă verbal, dar trebuie să fie clar cum o afli și să fie disponibilă și în scris, la cerere.
Pe listă sunt 14 alergeni: cerealele cu gluten, crustaceele, ouăle, peștele, arahidele, soia, laptele, fructele cu coajă lemnoasă (nucile, alunele, migdalele), țelina, muștarul, susanul, dioxidul de sulf și sulfiții, lupinul și moluștele.
- Cere-le invitaților să scrie alergia când răspund la invitație, nu să ți-o spună la nuntă.
- Trimite-i sălii lista cu numele, alergia și masa fiecăruia.
- Roagă-l pe șeful de sală să-l anunțe pe bucătar și pe ospătarul de la masa aceea.
- Pentru o alergie gravă, sună-l pe invitat și spune-i ce ai vorbit cu sala.
Meniul furnizorilor
Formația, fotograful, videograful, DJ-ul și starostele lucrează toată seara și de obicei mănâncă la nuntă. Întreabă-i pe fiecare dacă mănâncă și câte meniuri le trebuie, iar sala cât costă meniul pentru ei. Pune-le o masă a lor, aproape de locul unde lucrează.
Ce îi trimiți sălii și când
| Ce trimiți | Când |
|---|---|
| Numărul final de persoane | Când îl cere sala; în checklist, cu două săptămâni înainte |
| Meniurile speciale, cu masa fiecăruia | Odată cu numărul final |
| Alergiile, cu numele și masa | Odată cu numărul final |
| Meniurile furnizorilor | Odată cu numărul final |
| Planul de mese tipărit | Cu o săptămână înainte |
Meniurile speciale au sens doar dacă ospătarul știe unde să le ducă. De aceea lista pentru restaurant se face după planul de mese, nu înainte, și se trimite odată cu el. Restul întrebărilor pentru sală le găsești în ce întrebi la sală.
Gratuit până trimiți invitațiile sau te apuci de mese.
Întrebări
De la ce vârstă se plătește meniu întreg la nuntă?
Depinde de sală: fiecare are regula ei pentru copii. Întreab-o de la început și cere să scrie în contract.
Trebuie să am meniu de post la nuntă?
Nu e obligatoriu, dar e o grijă pentru invitații care țin post. Întreabă sala ce are și lasă-i pe invitați să-l aleagă când răspund.
Ce fac dacă un invitat are o alergie gravă?
Trimite-i sălii numele, alergia și masa lui, întreabă ce alergeni au felurile și sună-l pe invitat ca să știe ce s-a vorbit.
Furnizorii mănâncă la nuntă?
De obicei da, mai ales cei care lucrează toată seara. Întreabă-i pe fiecare și trece meniurile lor la numărul final.